Мясорубки
Как выбрать мясорубку?
Электрическая мясорубка – прибор, предназначенный для облегчения работы по приготовлению разнообразных блюд. Особенно если их объемы существенно превышают бытовые. Речь идет о кухнях ресторанов, кафе или столовых, где в наличии всегда есть большое количество продуктов, подлежащих переработке. В таких случаях, покупка электромясорубки, это лучший способ упразднить тяжелый труд поваров и значительно повысить качество приготовленного сырья.Какие бывают электромясорубки?
Электромясорубки бывают трех типов:
•Тип А – это производственные мясорубки с высокой мощностью, предназначены для переработки мяса, птицы и рыбы в фарш.
•Тип В – мультифункциональные мясорубки, с набором различных насадок для нарезки, натирания и фарширования. Предусматривают работу с овощами и фруктами.
•Тип С – мясорубки с невысокой мощностью, без дополнительных функций.
Подобная классификация совершенно не значит, что первые самые лучшие, вторые похуже, а третьи вообще не отличаются высоким качеством и характеристиками. Просто при наличии подобных категорий легче определиться, какую купить электрическую мясорубку для той или иной цели.
Для производственного использования, на кухнях кафе, ресторанов или других заведений, работа которых предусматривает приготовление пищи в больших количествах, стоит обратить внимание на продукцию белорусского производителя. Предприятие «Торгмаш» г. Барановичи, уже более полувека занимается производством кухонной техники, которая отличается надежностью, прочностью и долговечностью.
Промышленная мясорубка справится с любой нагрузкой. Главное точно определить, какое количество продуктов вам необходимо перерабатывать. Исходя из этого, определяется мощность прибора. Чем большее количество, тем больше нужна мощность. Для заведений общественного питания, оптимальная мощность 1300-1600 ватт. Это примерно 2,5-4 кг мяса в минуту. Впечатляюще, не так ли?
Электрические мясорубки стоит выбирать по таким критериям:
•Горловина мясорубки. В целях улучшения безопасности, она не должна расширяться к верху и иметь съемный металлический лоток для мяса.•В приборе такого характера должен быть предусмотрен механизм, предотвращающий перегрев или перегорание мотора.
•Наличие функции реверса, на случай, если отходный материал запутался на шнеке мясорубки.
•Многофункциональность. Насадки и опции для выполнения дополнительных задач, нарезка колбасы, сыра, овощей или фруктов, наличие соковыжималки.
•Главный элемент всей конструкции – нож. Он должен быть выполнен из нержавеющей стали и очень острый. Во многих мясорубках нож затачивается во время работы.
Электрическая мясорубка МИМ-300 от производителя «Торгмаш» соответствует всем вышеперечисленным критериям. Она предназначена для работы с большими объемами мяса и рыбы. С ее помощью можно набивать колбасные изделия и поддавать вторичному измельчению котлетное сырье. Надежность и качество таких мясорубок проверенно годами работы на кухнях всей страны. Еще одним ярким примером безупречной производственной кухонной работы является мясорубка МИМ-600, износостойкая и еще более многофункциональная. Имеет большую мощность и без проблем справляется с поставленными заданиями. Корпус и ножи изготовлены из
высокопрочного нержавеющего стального сплава. Стандарт (Standard)
Предполагает установку одной решетки и одного одностороннего ножа.
Такая комплектация позволяет измельчать только высококачественное мясное сырьё
с малым количеством соединительной ткани, куриную грудку, рыбное филе, отварные овощей.
Стандартное исполнения больше применимо для бытовых условий, так как не предполагают больших
объемов переработки мясных и твердых изделий.
Половинный унгер (1/2 Unger)
Состоит из неподвижной подрезной решетки, одного вращающегося двухстороннего ножа и одной режущей
решетки. Иногда используется для получения фарша с крупной фракцией измельчения, для приготовления
купат, различных колбасок.Половинный унгер является идеальным решением для переработки в холодных и горячих цехах
небольшого заведения. Наличие дополнительной решетки позволяет справляться гораздо лучше чем на стандартной
насадке. Использование половинного унгера обуславливается не высокой стоимостью владения.
Зачастую производительность половинного унгера не превышает 300 кг/ч, что зачастую подходит для многих
форматов заведений и не больших мясных цехов.Полный унгер
(Total Unger) - имеет следующую комплектацию: неподвижная подрезная решетка, двухсторонний нож,
решетка с более крупными отверстиями, двухсторонний нож и решетка с
мелкими отверстиями. Эта комплектация даёт возможность перерабатывать второсортное мясо
которое, как правило, и идёт на приготовление рубленых полуфабрикатов. Это самые лучшие аппараты, так как
являются гораздо универсальными и производительными чем предыдущие модели.
Мясорубка МИМ-600М предназначена для измельчения мяса и рыбы на фарш, повторного измельчения котлетной массы и набивки колбас на предприятиях общественного питания.
Мясорубки МИМ-600М выпускаются для эксплуатации при температуре от плюс 1 до плюс 40 °С.
Мясорубки для предприятий общественного питания МИМ-600М производятся в соответствии с требованиями стандарта СТБ ИСО 9001:2001, имеют белорусский, украинский и российский сертификаты соответствия и удостоверение о государственной гигиенической регистрации.
Примечание:производительность мясорубок указана при измельчении говяжьего мяса второго сорта через две решетки с диаметром 9 и 5 мм.
Для удобства работы на мясорубке МИМ-600М в случае остановки шнека при переработке мясопродуктов низкого качества предусмотрен режим реверса, чего нет у МИМ-600. Нажатием на кнопку «Реверс» можно вернуть продукт в загрузочную горловину и затем отправить его на повторную переработку или удалить из мясорубки без разбора узла: ножи-решётки-шнек.
Мясорубка МИМ-600М выпускается с облицовкой из нержавеющей стали. Облегчённая конструкция несущей рамы, минимальное количество деталей делают мясорубку МИМ-600М легче и удобнее при эксплуатации, чем мясорубка МИМ-600.
В мясорубке МИМ-600М применён червячный редуктор, обеспечивающий плавную, бесшумную работу, и обладающий повышенным крутящим моментом на выходном валу, что позволяет перерабатывать даже сильно жилованное мясо.
Установленный вентилируемый трёхфазный двигатель гарантирует непрерывную многочасовую работу.
Промышленный прибор для изготовления фарша произведён из сплава высокопрочной нержавеющей стали. Это увеличивает его износостойкость и продлевает срок эксплуатации. Конструкция мясорубки МИМ 600 представляет собой собственно мясорубку и привод к ней. В алюминиевом корпусе есть вращающийся шнек, зажимная гайка, двухсторонние ножи, наборы ножевых решёток, кольца подрезного и упорного ножей. Над отверстием для загрузки закреплён предохранитель, который исключает попадание руки к шнеку при работе мясорубки.
Продукт для переработки подаётся к горловине аппарата вручную и продвигается толкачом к шнеку. Мясо или рыба далее проходит через режущие инструменты. Чтобы получить фарш различного измельчения, используют набор ножевых решёток с разными размерами для получения таких блюд, как гамбургеры, биточки, сосиски, мясные подливы, котлеты. Для маленьких колбасок (купат) предусмотрена купатница.
Мясорубка МИМ 600 имеет функцию "Реверс", значительно упрощающая снятие намотанных жил на шнек. При необходимости можно остановить шнек и вернуть перерабатываемое мясо в горловину для загрузки. Помогает действию этой функции и мощный вентилируемый двигатель, способный эффективно работать в течение нескольких часов с производительностью 600 кг/час при первичной обработке мяса или рыбы и 200 кг/час при повторном измельчении фарша. При этом данный промышленный прибор работает бесшумно, что обеспечивает червячный редуктор.
Благодаря минимальному количеству деталей, МИМ 600 проста и удобна в применении и уходе. Съёмные детали подходят для мытья в посудомоечной машине. Питающие провода для подключения работают на специальной колодке, что отвечает европейским нормам электробезопасности. Техническое обслуживание и ремонт не вызовут проблем, так как горизонтальность компоновки мясорубка МИМ 600 открывает доступ к механическим и электрическим деталям.
Данное пищевое оборудование незаменимо для производства, связанного с изготовлением фарша, и позволяет осуществлять процессы готовки эффективно и комфортно. МИМ 600 облегчит работу персонала и обеспечит качественное изготовление разнообразных блюд.
Предприятие освоило производство новой мясорубки МИМ-350, предназначенной для измельчения мяса и рыбы, повторного измельчения котлетной массы и набивки колбас на предприятиях общественного питания
В мясорубке МИМ-350 применён червячный редуктор, обеспечивающий плавную, бесшумную работу, и обладающий повышенным крутящим моментом на выходном валу, что позволяет перерабатывать даже сильно жилованное мясо.
Установленный вентилируемый трёхфазный двигатель гарантирует непрерывную многочасовую работу.
Для удобства работы на мясорубке МИМ-350 в случае остановки шнека при переработке мясопродуктов низкого качества предусмотрен режим реверса. Нажатием на кнопку "Реверс" можно вернуть продукт в загрузочную горловину и затем отправить его на повторную переработку или удалить из мясорубки без разбора узла: ножи-решётки-шнек.
Облицовка мясорубки МИМ-350 выпускается из нержавеющей стали. Облегчённая конструкция несущей рамы, минимальное количество деталей, делают мясорубку МИМ-350 легче и удобней при эксплуатации, чем аналогичная МИМ-300.
Мясорубка МИМ-300, предназначенная для измельчения мяса и рыбы на фарш, повторного измельчения котлетной массы и набивки колбас на предприятиях общественного питания уже много лет была и остаётся надёжным помощником на любом производстве. С целью увеличения производственных и функциональных показателей мы модернизировали данную модель, а также значительно улучшили дизайн.
Для удобства работы на мясорубке МИМ-300М в случае остановки шнека при переработке мясопродуктов низкого качества предусмотрен режим реверса, чего нет у МИМ-300. Нажатием на кнопку «Реверс» можно вернуть продукт в загрузочную горловину и затем отправить его на повторную переработку или удалить из мясорубки без разбора узла: ножи-решётки-шнек.
Мясорубка МИМ-300М выпускается с облицовкой из нержавеющей стали. Облегчённая конструкция несущей рамы, минимальное количество деталей делают мясорубку МИМ-300М легче и удобнее при эксплуатации, чем мясорубка МИМ-300.
В мясорубке МИМ-300М применён червячный редуктор, обеспечивающий плавную, бесшумную работу, и обладающий повышенным крутящим моментом на выходном валу, что позволяет перерабатывать даже сильно жилованное мясо.
Установленный вентилируемый трёхфазный двигатель гарантирует непрерывную многочасовую работу.
Мясорубки МИМ-80 предназначены для измельчения мяса и рыбы на фарш, повторного измельчения котлетной массы и набивки колбас на предприятиях общественного питания.
Мясорубки выпускаются для эксплуатации при температуре от плюс 1 до плюс 40°С.
Машины выполнены в однофазном и трёхфазном исполнении для включения в сеть переменного тока.
Мясорубки оснащены функцией "Реверс", которая позволяет при наматывании жил освободить шнек без дополнительной разборки машин. Также установлен практически бесшумный червячный редуктор. Машины выпускаются с облицовкой из нержавеющей стали.
Установленный в мясорубках МИМ-80 червячный редуктор обеспечивает бесшумную, плавную и равномерную работу машин, улучшает их эксплуатационные свойства и увеличивает продолжительность работы. В процессе работы машин отпадает необходимость в проведении регулировок, а потребность в выполнении текущего ремонта значительно уменьшается.
